Cuchillo de cocina Dick Tranchiermesser Premier Plus, hoja de 18 cm, acero X50CrMoV15

El cuchillo de trinchar es un cuchillo de cocina, que gracias a su hoja delgada y ligeramente curvada es perfecta para desmontar pescado, carne o aves de corral. La hoja se compone de la aleación X 50 Cr Mo V15. Cada componente tiene una tarea especial: cromo (resistencia al desgaste), molibdeno (resistencia a la corrosión), carbono (resistencia). La hoja lisa garantiza un corte liso y limpio sin romperse. Los cuchillos con filo liso se utilizan para cortar alimentos duros y blandos. Rockwell 56° (HRC) es el compromiso perfecto para una larga duración de corte y un fácil reenfoque. Quien utiliza mucho su cuchillo estará muy satisfecho con este equilibrio. El mango de polioximetil (POM) ofrece una alta resistencia al trabajo y una dureza extrema con una sensibilidad de baja temperatura comparativa de hasta aprox. 110 °C. También tiene una buena resistencia química.