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Cuchillo de cocina Sashimi-Yo de 25 cm | Global G-47Un cuchillo largo yafiladocon una hoja muy delgada,diseñado paracortar y filetear peces pequeños y grandes, ypara el procesamiento de carne. Está diseñado para usuarios europeos y, a diferencia de sus contrapartes japonesas, como los cuchillos Yanagiba o Takohiki,tiene un filo bilateral. Especificaciones técnicas:Hoja – Acero inoxidable CROMOVA 18 (18% de cromo)Dureza de la hoja– 56–58 HRCLongitud total– 37,5 cmLongitud de la hoja– 25 cmAncho de la hoja– 3 cmGrosor de la hoja– 3 mmPeso– aproximadamente 189 gGlobalLos cuchillos de cocina combinan una eficacia fenomenal con un diseño elegante. Son ligeros yperfectamente equilibrados, y sus hojas delgadas, duras y resistentes se mantienen afiladas durante mucho tiempo. Gracias a su construcción uniforme, los cuchillos son higiénicos, se sujetan mejor en la mano y son más fáciles de limpiar y afilar. El mango, con un peso individualizado, reduce la fatiga y proporciona un agarre antidesli