Yanagiba de 25 cm, ideal para sushi y sashimi, para usuarios diestros, marca japonesa Global, modelo G-11L

Como su nombre indica, un cuchillo para sashimi se utiliza para preparar pescado crudo de la manera tradicional japonesa, donde la precisión y la limpieza del corte son de suma importancia. En otras palabras, en la preparación del sashimi (o de maki y nigiri, si se desea añadir arroz y las típicas algas "nori" al pescado crudo), el corte de las lonchas de pescado debe realizarse con extrema precisión, y para esta tarea se utilizan cuchillos con una hoja larga, delgada y muy afilada.El cuchillo para sashimi de la línea Global G, aquí en la versión para zurdos, tiene una hoja con estas características, pero ofrece, en comparación con otras herramientas del mismo tipo, una mayor robustez, ya que está fabricado con materiales y técnicas de alta calidad: el acero Cromova con molibdeno/vanadio de la hoja se procesa de manera que ofrece un filo excepcional, pero también una resistencia fuera de lo común, y este es un aspecto que no se debe subestimar, teniendo en cuenta que, por su forma y us